Yerba mate to napój o wielu dobroczynnych właściwościach. Przede wszystkim zawiera polifenole, czyli związki o właściwościach przeciwutleniających. Yerba mate obniża również poziom cholesterolu, chroni komórki wątroby, stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, działa moczopędnie, a także korzystnie wobec układu krążenia. Popularną yerbę można także wykorzystać w leczeniu otyłości. Jak parzyć yerba mate, aby zachować dobroczynne właściwości?
Parzenie yerba mate krok po kroku
We wpisie przedstawiam południowoamerykański sposób parzenia. Początkowo warto wypróbować mniejszą ilość suszu, ok. 3 łyżeczki. Temperatura wody nie powinna przekraczać 85 stopni Celsjusza.
- W pierwszym kroku wsypujemy do wybranego naczynka odpowiednią ilość suszu. Osoby, które od dłuższego czasu piją yerba mate, nasypują ok. 2/3 objętości naczynia, z kolei osoby początkujące powinny zacząć od 3 łyżeczek.
- Drugi krok to sprawienie, by części pyliste opadły na dno naczynka, z kolei większe powinny znaleźć się na gorze. Wystarczy w tym celu zakryć otwór naczynka dłonią, a kolejno odwrócić i potrząsnąć naczynkiem. Należy je powoli prostować. Gdy będzie ono nachylone do ok. 45 stopni, wkładamy bombillę w pustą szczelinę pomiędzy suszem a ścianką naczynka. Po umieszczeniu rurki, możemy je ustawić na stole.
- Odpowiednio ułożony susz z bombillą zalewamy wodą. Powinna ona być przegotowana, lecz schłodzona do temperatury pomiędzy 70 a 80 stopni Celsjusza. Woda powinna niemal całkowicie wsiąknąć w susz. Niekiedy może zdarzyć się tak, że po zalaniu yerba mate, konieczne jest dolanie jeszcze odrobiny wody.
- Zalany susz musi parzyć się od trzech do pięciu minut. Jeśli parzy się krócej, smak naparu jest delikatniejszy i mniej gorzki. Z czasem nabiera goryczy i mocy. Po wypiciu pierwszej porcji naparu, tę samą porcję suszu można zalać jeszcze raz. Można to powtarzać kilkukrotnie aż do momentu, gdy wyczuwalny jest smak naparu.
Mam nadzieję, że teraz już każdy z Was wie, jak parzyć yerba mate, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem i właściwościami tego napoju. Do wyboru jest kilka wariantów smakowych na stronie: https://www.bdsklep.pl/spozywcze/herbata/yerba-mate-2 , dlatego każdy znajdzie ten idealny dla siebie!
